"Salve a te Viaggiatore, Dama o Messere, che tu sia Benvenuto a visitar codesto loco. San Michele ti attende per portarti indietro nel tempo. Ricorda che nel tuo peregrinare potrai imbatterti in rudi omi darmi. Gli odori e gli aromi che solleticheranno le tue narici saranno un invito a degustare i mangiari… Ebbene se quanto letto ti è gradito, orsù non esitar e incamminati…”